• ECOVITAM : La cuisson à basse température

    ECOVITAM :
    La cuisson à basse température

    Préservez les nutriments, saveurs et textures de vos aliments.

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Ecovitam

Avec la gamme Ecovitam, découvrez une façon de cuisiner complètement différente !
Très saine, elle est réellement savoureuse, et de surcroît incroyablement facile à mettre en œuvre. Cette cuisson douce dite « à basse température et joint d’eau » préserve beaucoup mieux les vitamines et minéraux que les cuissons traditionnelles à la poêle, au wok, au four, ou au grill, et évite le phénomène de carbonisation des graisses si préjudiciable à la santé. Cette façon de cuisiner est en outre réellement très goûteuse !

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La cuisson à basse température

Le fond très épais (11mm) thermo-diffuseur des ustensiles Ecovitam permet aux aliments de doucement « transpirer » sans attacher en début de cuisson, et ce sans ajout d’eau ou de matière grasse. Ils cuisent ensuite dans leur propre jus à une température comprise entre 60 et 90°C, et la vapeur qui s’évapore des aliments crée un joint d’eau entre le couvercle et la casserole, permettant au plat de mijoter quasiment en vase clos.

Pourquoi ce mode de cuisson

Certains nutriments comme les vitamines, les enzymes, les oligo éléments, etc. sont très sensibles aux hautes températures (dès 60°C). Alors que nos légumes sont gorgés de ces précieux apports, ce serait tout de même dommage de les perdre pendant la cuisson.
L’indicateur de température situé sur le couvercle vous aidera à mieux contrôler vos cuissons en un coup d’œil.

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La cuisson vapeur

En équipant votre faitout avec l’insert vapeur (vendu séparément), vous pourrez réaliser des cuissons vapeurs traditionnelles. Les ustensiles étant parfaitement ajustés, il n’y a aucune perte de vapeur et les aliments restent dans un milieu bien confiné pour une cuisson tout en douceur. Ce mode de cuisson est très utilisé pour les poissons, les pommes de terre, les asperges, etc.

Design élégant et matériau sain

Tous les ustensiles de la gamme Ecovitam sont entièrement en inox 18/10 et sans aucun revêtement. Il n’y a aucun risque de dégradation de ce matériau même à haute température. L’extérieur est poli-miroir pour un effet scintillant et l’intérieur poli-brossé pour éviter les rayures. Les poignées ergonomiques ont des finitions en bakélite pour éviter qu’elles ne chauffent.
L’élégance de cette gamme satisfera toutes les exigences esthétiques et sa durée de vie est exceptionnelle (garantie 15 ans).
Compatible tous feux (même induction).

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Livre de recettes

Les ustensiles Ecovitam sont incroyablement polyvalents : cuisson vapeur, à l'étouffée, mijotée, basse température ou au contraire bien dorée (comme vous le feriez avec une cocotte en fonte), mais aussi réalisation de yaourts, de pain, de brioches... Afin de ne pas vous abandonner tout seul face à votre plaque de cuisson, nous avons ajouté un magnifique livre de recette dans chacun des ustensiles Ecovitam. Vous y trouverez 22 recettes originales et simples à réaliser. Une écriture pleine d’astuces et de bonne humeur associée à de sublimes photos vous feront monter l’eau à la bouche.

Astuces (très) pratiques

Ne cherchez plus où poser votre couvercle, celui-ci vient se bloquer sur la poignée.
Ne cherchez plus votre dessous de plat, le couvercle Ecovitam peut le faire.
Grâce au fond thermo diffuseur de la gamme, coupez le feu plus tôt et la chaleur accumulée par le fond très épais va permettre au plat de terminer tranquillement sa cuisson et rester chaud pendant plus de 2 heures.
Faire des économies d’énergie en faisant le plein de vitamines.

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Faitouts

Idéal pour les cuissons de légumes, les soupes, les plats mijotés…
Le faitout est la pièce maîtresse d’une batterie Ecovitam.
Vous trouverez un large choix de faitouts s’adaptant aussi bien aux personnes seules avec un appétit d’oiseau qu’aux grandes familles aux ados affamés.
Capacités de 1,8L à 9L et diamètres de 16cm à 24cm.

Sauteuses et poêles

A mi chemin entre le poêle et le faitout, les sauteuses vous permettront de faire revenir vos aliments à feu vif mais aussi de réaliser des cuissons basse température. Un choix pratique et multifonction.
Avec un fond ultra épais pour une répartition parfaite de la chaleur, les poêles Ecovitam sont entièrement en inox 18/10 sans aucun revêtement. Sain et inusable.

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Steaker & Wok

Avec son couvercle en dôme, le steaker est idéal pour la cuisson des viandes, poissons et légumes grillés. Le fond en forme de pointes de diamant permet de décoller facilement les viandes saisies. Le couvercle servira pour la cuisson des pièces épaisses.
Le Wok Ecovitam, va bouleverser vos habitudes. Avec cette façon très tendance de cuisiner, vous obtiendrez des légumes saisis et croquants. Large de 32cm de diamètre avec un couvercle en dôme, il est incroyablement élégant !

Accessoires

Insert vapeur : Transformez votre faitout en un cuiseur vapeur qui vous permettra aussi de réaliser des cuissons sur deux étages.
Bol de travail : Cet accessoire très utile vous servira pour les cuissons au bain marie mais également de saladier en inox et de mode de conservation (grâce à son couvercle).

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