Ces galettes de haricots blancs sont extrêmement rapides à faire et les échalotes caramélisées viennent ajouter de belles saveurs. Vous pouvez ajouter du piment ou d'autres herbes pour varier les goûts. À accompagner de potatoes de butternut ou à intégrer dans une recette de burger vegan!

Légumes racines de saison, le radis noir est peu connu et souvent consommé en soupe. Poêlé, il perd de son piquant mais garde sa force et accompagne parfaitement la douceur des pommes de terre. Cette recette de pommes de terre et radis noirs sautés à l'ail accompagnera parfaitement du tofu rôti ou des steaks de lentilles corail.

Le gros avantage de la fonte, c'est de pouvoir aller au four puis d'être posé sur la table en présentation, car c'est beau ! Ici, un crumble salé pour changer, aux saveurs chaudes et délicieusement parfumé au sarrasin.