Ces galettes sont extrêmement rapides à faire et les échalotes caramélisées viennent ajouter de belles saveurs. Vous pouvez ajouter du piment ou d'autres herbes pour varier les goûts.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ustensiles utilisés : Crêpière en fonte naturelle 26cm Lodge
LES INGRÉDIENTS
Pour 5 personnes
- 400 g de haricots blancs cuits x1
- CàS de farine de pois chiches x3
- Belles échalotes x2
- CàS de persil x1
- CàS d'huile + pour la crêpière x3
- CàS de vinaigre balsamique x1
- CàS de sucre en poudre x1
- CàS de persil séché x3
- Sel, poivre
LA RECETTE
1. Mettre la crêpière huilée sur feu moyen.
2. Emincer finement les échalotes et les faire revenir avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Quand elles sont translucides, verser le vinaigre et le sucre et remuer jusqu'à absorption. Verser dans un cul de poule.
4. Ajouter par dessus les haricots blancs, la farine de pois chiches, le persil, sel, poivre et l'huile d'olive.
5. Mélanger grossièrement à la fourchette.
6. Porter à nouveau la crêpière sur feu moyen, et huiler.
7. A l'aide des mains humides, former 5 boules, les déposer dans la crêpière et aplatir légèrement avec les doigts.
8. Laisser cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce que le dessous se détache facilement, avant de retourner, et de poursuivre 3 minutes.
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