Connaissez-vous le one pot pasta ? Cette méthode consiste à cuire des pâtes et leur garniture ensemble, dans un même récipient. De quoi obtenir un plat fondant et parfumé sans effort ! Viandes, poissons, légumes, fromages... Toutes les combinaisons sont possibles. Ici, Claire nous propose une recette de one pot pasta au Bœuf bourguignon et c'est vraiment un pur délice !
Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 6 heures.
Ustensiles : Ecovitam.
Les ingrédients :
150g de lardons
1kg de paleron de boeuf
2 oignons jaunes
8 gousses d’ail
2 carottes
500mL de vin de bourgogne
400g de pâtes
2 feuilles de laurier
150g de concentré de tomates
1 croûte de parmesan (facultatif)
La recette.
1.
Faire revenir les lardons dans la cuve de l’Ecovitam et réserver.
2.
Faire revenir le paleron de bœuf coupé en gros dés de 3cm de côté dans la même cuve, réserver.
3.
Faire revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive quelques minutes.
4.
Ajouter les gousses d’ail émincées et les carottes coupées en petits dés, cuire encore 2, 3 minutes.
5.
Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
6.
Ajouter 500mL de vin rouge, 2 feuilles de laurier, saler, poivrer.
7.
Redéposer le bacon grillé et les dés de paleron saisis.
8.
Ajouter la croûte de parmesan.
9.
Fermer l’Ecovitam, cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’aiguille entre dans la zone verte puis baisser à feu doux et cuire à basse température pendant 6h.
10.
Avant de servir, cuire les pâtes dans de l’eau salée et conserver une tasse d’eau de cuisson.
11.
Déchiqueter la viande, retirer la croûte de parmesan et les feuilles de laurier.
12.
Verser les pâtes et ajouter un petit peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir une sauce bien nappante.
13.
Servir avec du parmesan et quelques feuilles de persil.
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