La fermentation offre plein d'avantages. Outre la possibilité d'augmenter le temps de conservation des aliments, c'est aussi un super moyen pour découvrir de nouvelles saveurs. C'est aussi un super moyen de rendre ses apéritifs et préparations culinaires en tout genre véritablement uniques. Cette recette de pickles de concombre aux 4 épices fait découvrir le concombre sous un nouveau jour. Et c'est un délice !
Préparation : 10 minutes.
Fermentation : 72 heures.
Ustensiles : Power Fermenter
Les ingrédients :
300g de concombre
130g de poivrons rouges
130g de poivrons verts
400ml d'eau
200ml de vinaigre
200g de sucre
10g de sel
5g de mélanger 4 épices
5g d'herbe de provence
5g de coriandre en grain
La recette.
1.
Lavez le concombre et les poivrons, et séchez-les. Coupez-les en rondelles de 5 à 7mm.
2.
Faites fondre le vinaigre, le sucre, le sel et l'eau. Ajoutez les épices et placez le tout dans le bol de fermentation.
3.
Tournez la poignée du bol dans le sens des aiguilles d'une montre pour le fermer. Placez le bol dans le fermenteur.
4.
Sélectionnez la fonction "Pickles". La durée du cycle est de 72 heures.
5.
Mettez-les dans un bocal en verre propre et conservez-les au réfrigérateur.
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