Faites découvrir le coing à vos enfants au travers d’un délicieux gâteau facile et rapide à réaliser !

À la fois moelleux, doré et gourmand, ce gâteau mettra toute la famille d'accord faites-moi confiance !

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 45 à 50 minutes.

Les ingrédients :

2 pommes 
2 coings
150g de farine
170g de beurre
150g de sucre
1 yaourt
Sel & poivre
4 œufs
1 sachet levure

La recette.

1.

Épluchez les pommes et les coings. Coupez-les en morceaux. Faites-les revenir 10 min dans une poêle avec 20g beurre. (Si les coings sont trop durs, les faire ramollir à la vapeur).

2.

Réchauffez votre four à 180°C (th. 6).

3.

Préparation de la pâte : Cassez les œufs et séparez le blanc des jaunes. Dans un grand saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez doucement la farine et la levure, avec le beurre très mou et le yaourt. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4.

Dans un autre récipient, fouettez les blancs en neige.

5.

Incorporez les blancs en neige délicatement, en soulevant le mélange de bas en haut, afin de ne pas les faire retomber.

6.

Lorsque la préparation est lisse et homogène, versez-la dans le moule d’une première couche. Recouvrez de coings et pommes. Mettez la fin de votre pâte pour créer la dernière couche et recouvrez celle-ci de coings et de pommes (comme dans la vidéo).

7.

Enfournez pour 45 minutes !