Nouvelle recette de curry végétarien aujourd’hui ! Idéal lorsque vous avez envie d’un plat de légumes sain mais bien réconfortant. Ici, le curry est à base de chou-fleur et de lait de coco, bien relevé en épices. Vous verrez le curry et le chou-fleur font un mariage parfait ! Vous pouvez l'accompagner de riz pour un plat bien complet.
Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 40 minutes.
Ustensiles : Ecovitam.
Les ingrédients :
La recette.
1.
Mettre la coriandre et les grains de moutarde dans le blender et les moudre.
2.
Verser dans le faitout, ajouter une càs d’huile d'olive et faire rissoler 6 min.
3.
Mettre la cardamome, le cumin, l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment, puis hacher en utilisant la fonction “pulse”. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et les ajouter dans le faitout. Faire rissoler 5 min.
4.
Ajouter le curcuma, le lait de coco, l'eau, le bouillon en cubes et le sel.
5.
Ajouter la pomme de terre et la carotte coupées en gros dés, puis cuire 10 min.
6.
Mettre en place l'insert vapeur. Mettre le chou-fleur, le brocoli et les épinards dans l’insert, puis cuire à la vapeur 12 min . Retirer l'insert vapeur.
7.
Ajouter les légumes cuits dans le faitout et mélanger délicatement à l'aide de la spatule, puis cuire 2 min. Transvaser le curry dans un plat et parsemer de coriandre. Servir chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan vegan.
8.
Dégustez sans modération !
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