Après être allé à la rencontre de Karen Chevallier, créatrice du blog cuisine-saine.fr, il est temps d'aller à la rencontre de sa cuisine. Elle nous y a convié pour cuisiner un légume qu'on aime beaucoup quand le printemps arrive : l'asperge. À l'aide de son faitout Ecovitam, elle nous à proposé une recette facile, idéale pour l'entrée d'un repas printanier et gourmand. Quelques asperges, deux œufs, et une sauce au blender, rien de plus. C'est le meilleur moyen pour profiter pleinement des saveurs de l'asperge de printemps.
Préparation : 5 minutes.
Cuisson : 15 minutes.
Ustensiles : Faitout 6L / Insert vapeur 24cm, Blender SV 500
Les ingrédients :
- Une belle botte d’asperges vertes
- 2 œufs
Pour la sauce : - Le jus d’un citron
- Un petit peu de persil
- Une grosse pincée de sel
- Une gousse d’ail
- 80 gr de purée de noix de cajou
- 2 càs d’huile d’olive
- Une petite pincée de poivre
La recette.
1.
Remplissez la base du faitout de 5 cm d’eau, et mettez l’eau à chauffer.
2.
Préparez les asperges en coupant ou en épluchant les parties blanches et dures.
3.
Une fois que l'eau bout, mettez les œufs et les asperges ensemble dans le cuit-vapeur pendant 15 minutes.
4.
Pendant ce temps, dans le Blender, mettez le jus du citron, le sel, la gousse d’ail, le poivre, l’huile d’olive, la purée de noix de cajou, un petit peu de persil et un filet d’eau pour délayer le tout.
5.
Mixez. Votre sauce est prête ! Réservez-la.
6.
Après 15 minutes de cuisson, sortez les asperges et les œufs du cuit-vapeur.
7.
Mettez les asperges dans le plat de service, puis plongez les œufs dans l’eau froide pour les écaler.
8.
Émiettez les œufs à la fourchette.
9.
Arrosez vos asperges avec la sauce préalablement réalisée (vous pouvez la servir à part).
10.
Saupoudrez vos asperges de l’émietté d’œuf.
C’est prêt. Votre entrée d’asperges vertes est prête à être dégustée !
Bon appétit!
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