Les asperges sont des légumes très intéressante diététiquement. Riches en eau, en vitamines et en oligo-éléments, il convient de les consommer de la bonne façon pour profiter au mieux de leurs bienfaits. La cuisson à l’étouffée, par sa capacité à préserver la saveurs, la texture et les bienfaits des aliments, est une très bonne façon de les cuisiner. Da
Préparation : 5 minutes.
Cuisson : 30 à 45 minutes.
Ustensiles : Sauteuse Ecovitam 28cm
Les ingrédients :
- 800 à 900 gr d'asperges vertes
- Quelques tiges de persil
- 10cl d’eau
- ½ citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
La recette.
1.
Épluchez la partie blanche des asperges (couper l'extrémité si elle est trop ferme), et lavez-les.
2.
- Mettez 10cl dans la sauteuse Ecovitam.
(Vous pouvez également utiliser un faitout Ecovitam si les asperges sont petites.)
- Insérez les asperges dans la sauteuse.
- Salez et poivrez légèrement avant de couvrir
3.
Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que l’aiguille atteigne la zone.
4.
- Dès que celle-ci est atteinte, baissez le feu et laissez cuire pendant 30 à 45 minutes selon la taille de vos asperges, et la texture souhaitée.
- Vérifiez la cuisson régulièrement à l’aide d’un couteau
5.
Ciselez finement le persil.
6.
À la fin de la cuisson, sortez les asperges et disposez-les dans une assiette.
7.
Saupoudrez du persil finement haché, de zeste de citron, et d’un filet d’huile d’olive.
C’est prêt.
Vous pouvez déguster.
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