Ah, le Cake à la banane, Banana Bread, appelez-le comme vous le souhaitez, il nous fait toujours tourner la tête celui-là ! Il existe beaucoup de recettes différentes de cette petite merveille. Ginger Joy Marie vous propose de le réaliser à la vapeur cette fois-ci ! Honnêtement, c'est le meilleur que j'ai pu déguster à ce jour et pourtant je suis une adepte du Banana Bread...
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 50 minutes.
Ustensiles : Ecovitam.
Les ingrédients :
La recette.
1.
Mettre de l’eau dans votre Ecovitam (1/3 de cuve), fermer le couvercle et porter l’eau à ébullition. Au cours de la cuisson, on vérifiera au min 1 fois que le niveau d’eau est resté suffisant.
2.
Afin de profiter de la chaleur de la vapeur pour faire fondre l’huile, mettre dans un bol la bonne quantité d'huile de coco, et le déposer dans le panier vapeur. L’huile va devenir liquide. Il faut alors retirer le bol et le laisser tiédir un instant.
3.
Aussi nous allons profiter de la chaleur de la vapeur pour faire fondre le chocolat, mettre dans un bol le chocolat pâtissier et le déposer dans le panier vapeur.
4.
Pendant ce temps, mélanger ensemble, dans un grand bol, les ingrédients secs : farines, sucre de coco, sel, poudre à lever, bicarbonate de soude. Garder sur le côté.
5.
Écraser les bananes à la fourchette jusqu'à obtention d'une purée assez liquide. Rajouter le concentré de vanille.
6.
Ajouter les œufs, légèrement battue à l’aide d’une fourchette, puis les 60ml de lait d'amande, et terminer par verser doucement l’huile de coco fondu. Il faut verser l’huile doucement, de manière à ce que sa chaleur ne pré-cuise pas les œufs.
7.
Mélangez bien.
8.
En tout dernier, rajouter les ingrédients secs & mélanger au fouet culinaire tout en rajoutant 100ml de lait d’amande de manière douce et progressive.
9.
Verser la moitié de pâte dans le moule dans lequel vous aurez au préalable mis du papier de cuisson brun.
10.
À la moitié du moule rempli, rajouter une couche de chocolat fondu et des fines tranches de bananes fraîche.
11.
Rajouter la fin de la pâte obtenue.
12.
Décorer avec du chocolat fondu, des fines tranches de banane et votre mélange de fruits secs + oléagineux.
13.
Il est important de positionner le moule bien au centre du panier pour qu’il ne touche pas les côtés; car c’est par les bords que la vapeur d’eau retombe.
14.
Faites cuire 50 à 55 minutes directement sur le tamis de votre cuit-vapeur pour un résultat ultra moelleux. Ensuite, laisser refroidir le banana cake 15 minutes dans le moule, ensuite démouler.
15.
Vous pouvez déguster.
Suivez le Flux Rss de notre Blog