Imaginez un peu ce régal : une pièce de boeuf juteuse et parfaitement à point, un magret rosé juste comme il faut, des saucisses bien dorées, un filet de poulet bine moelleux... le tout sans baigner dans la graisse de cuisson, sans éclabousser les parois du four, sans enfumer toute la cuisine, sans batailler avec un barbecue et ce, d'une seule fournée ! Votre grilloir Roaster n'a pas fini de vous étonner, et de vous régaler !
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 25 minutes.
Ustensiles : Cocotte Roaster "Rectangulaire" 3 pièces Graniteware
Les ingrédients :
1 pièce de boeuf coupée dans la tende de tranche ou le rosbif (de 3,( à 6 cm d'épaisseur)
1 magret de canard entier de 350 gr environ
1 filet de poulet fermier de 150 gr environ, le plus fin possible et fendu en deux pour faciliter le cuisson à coeur.
3 saucisses variées du diamètre d'une chipolata
Fleur de sel
Épices au choix
La recette.
1.
Préchauffez le four à température maximum, chaleur tournante ou fixe (inutile d'utiliser la fonction grill).
2.
Déposez toutes les viandes sans les saler, sur la grille du Roaster, posez le couvercle et enfournez pendant 25 minutes.
3.
A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes puis tranchez le tout joliment (en biseau par exemple). Assainonnez généreusement de fleur de sel et d'épices puis servez aussitôt.
Astuce 1 : Les tailles des pièces de viande sont importantes. Respectez-les bien pour que tout soit cuit à point.
Astuce 2 : Les bonnes épices sur les bons morceaux !!
- La pièce de boeuf appréciera un mélange grossièrement moulu de type "steakhouse" (poivre noir, oignons et poivrons séchés, graines de moutarde et de coriandre, piment, gingembre, laurier, origan)
- Pour le magret de canard, un pincée généreuse de piment d'Espelette et/ou une mignonnette de poivre fumé.
- Le poulet appréciera d'être relevé d'un mélange naturel d'épices pour volaille (paprika, poivre, oignons séchés, curcuma, fenouil, coriandre, gingembre, muscade, moutarde).
-Les saucisses seront laissées telles quelles.
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