Préparation : 10 min
Trempage : Quelques heures (Minimum 4 heures)

Ingrédients ( Pour 2 Grands Verres ) :

100g d’Amande

1 cuillère à café de Lucuma de soie

1 gousse de vanille

1 litre d’Eau de Source

Bonjour à toutes et à tous, je vous propose dans cette nouvelle recette de réaliser un lait d'amande maison aromatisé à la Lucuma de soie et à la Vanille. Une boisson délicieuse qui va être appréciée par beaucoup de monde j’en suis sûre.

Pour réaliser cette recette on va avoir besoin de quatre ingrédients. Le premier ça va être des amandes qu'on aura fait tremper toute une nuit ou au minimum deux heures.

Vous vous demandez peut être pourquoi est-ce qu'on fait tremper les amandes ?

Et bien d'une part parce que ça les rend beaucoup plus tendre et facilite donc le travail de votre extracteur de jus pour en extraire les principes actifs. D'autre part il est recommandé de faire tremper les oléagineux car ils contiennent des inhibiteurs d'enzymes qui nous empêchent d’assimiler correctement les minéraux comme le calcium le magnésium le potassium.

En les faisant tremper on empêche donc cet inhibiteur d'enzymes d'agir et on active la germination. Ce qui rend les oléagineux beaucoup plus digeste.

On ajoutera aussi de l'eau purifiée pour réaliser ce lait d’amande maison avec notre extracteur de jus. On part sur le principe qu'il faut à peu près 1 litre d'eau pour 100 grammes d’amandes. Cette quantité peut varier en fonction de l'épaisseur que vous voulez obtenir. Plus vous voudrez un lait concentré, épais et bien nourrissant plus vous mettrez d’eau. L'idéal étant quand même d'avoir des proportions à peu près égales entre les oléagineux et l’eau.

On va ensuite ajouter de la lucuma de soie, c'est un super aliment qui vient des Andes. C’est un petit fruit qui ressemble à un sein maternel, c'est très joli et ça une couleur jaune doré comme le soleil. On l'appelle l'or des incas. La lucuma de soie est intéressante car ça elle a un goût sucré. Naturellement douce, elle a un côté réconfortant cocooning avec en prime un index glycémique très bas.

De quoi avoir la bonne humeur, n’est ce pas ?

La lucuma contient des fibres, de la vitamines B, de la vitamine C et du fer ! Un ingrédient qui se marie à merveille avec notre petit lait d’amande. Pour une petite touche un petit peu plus sucrés on peut aussi rajouter éventuellement du sucre de coco ou du miel et un petit peu de fleur de sel pour rehausser un peu les saveurs.

Pour clôturer notre petite recette de lait en beauté on va rajouter un petit peu de vanille qui a des arômes très agréable et qui en plus a des propriétés très intéressantes. Elle est anti-spasmodique, anti-déprime, anti-stress, aphrodisiaque et antiseptique.

Passons maintenant au chose sérieuse et à la réalisation de notre recette de lait d’amande maison. Le filtre de notre extracteur de jus Kuvings qui permet de réaliser des jus de légumes est aussi idéal pour ce type de lait végétal. D’un côté le lait d’amande et de l’autre côté une pâte d'amande avec laquelle on pourra réaliser toutes sortes de recettes délicieuses (ex: barres énergétiques). On en reparlera plus en détails à la fin de cette préparation.

On commence par découper la vanille dans le sens de la longueur puis en petits tronçons. Il est temps maintenant d’allumer votre extracteur de jus Kuvings et d’y introduire à tour de rôle un peu d’eau, quelques amandes. Pour finir on ajoute la vanille et ses petits grains noirs vont venir parfumer notre lait d’amande maison.

Pour les utilisateurs d’un Kuvings B9700, Il est temps maintenant de filtrer notre boisson et de verser notre lait dans le bac récepteur. Cette étape n’est pas utile pour les nouveaux propriétaires d’un Kuvings D9900 et d’un Kuvings Evo820.

Il ne nous reste plus qu’à mélanger dans un shaker cet elixir avec de la lucuma.

Mais avant cela j’aimerais vous parler de cette pâte d'amande qu'on a obtenue. C'est vraiment un concentré de fibres d'amandes avec lesquelles on peut réaliser de délicieuses recettes comme des petites barres énergétiques par exemple. Si on a un déshydrateur alimentaire, il est possible de faire des crackers de qualité en ajoutant quelques légumes et aromates. C'est un véritable petit concentré de vie que l’on peut aussi manger comme ça, tout simplement.

Notre lait d'amande maison à la vanille est prêt, il est plein de vitamines E une vitamine contenue en grande quantité dans les amandes. Il est temps de le mélanger avec notre lucuma grâce à un petit shaker. On ajoute une cuillère à café à dans notre petit shaker puis on verse notre lait d'amande à la vanille et on mélange énergiquement tout ça.

On obtient un mélange bien homogène que l’on versera dans un grand verre. Un lait délicieux, 100% végétal et plein d’anti oxydants, de vitamines et de minéraux.

Je vous souhaite une bonne dégustation et une excellente santé.

À très vite pour de nouvelles recettes savoureuses et délicieux.