Préparation : 25 minutes.

Cuisson : 45 minutes.

Ustensiles : Faitout 6L / Insert vapeur 24cm.

Les ingrédients :

• 575g de seitan simili-poulet cuit
  
• 30g de margarine
• 1 gros oignon
• 3 carottes (400 g)
• 1 poireau (280 g)
• 2 branches de céleri (180 g)
• 5 pommes de terre (500 g)
• 4 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• 1,7 L d’eau bouillante
• 1 càc de sel
• 2 càs d'huile d’olive
• 20g defécule de maïs
• 200ml de crème végétale (ici soja)
• Poivre

La recette.

1.
Gardez le quart de l’oignon pour le piquer avec les 4 clous de girofle. Hachez le reste de l’oignon.

2.
Coupez les carottes, le poireau et les branches de céleri en rondelles de 0,5 cm.
Coupez les pommes de terre en 6.

3.
Dans l’ECOVITAM de 24 cm, faites fondre sur feu moyen la margarine. Une fois fondue, faites revenir tous les légumes avec le bouquet garni pendant 5 minutes.

4.
Déglacez à l’eau bouillante et ajoutez le sel.

5.
Enveloppez Couvrez, portez sur feu fort et une fois que l’eau est à ébullition, baissez sur feu doux pour laisser cuire 20-30 minutes avec le curseur de l’ECOVITAM dans le vert.

6.
Effilochez le seitan à la main en le déchirant en gros morceaux.
Diluez la fécule de maïs dans la crème végétale.

7.
Une fois les légumes cuits, réservez-les avec le bouillon dans un autre contenant le temps de faire griller le seitan.
Profitez-en pour enlever le quart de l’oignon piqué et le bouquet garni.

8.
Dans l’ECOVITAM, faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen-fort et laissez saisir le seitan effiloché pendant 5 minutes en le retournant régulièrement sur les différentes faces.

9.
Ajoutez les légumes avec le bouillon, la crème végétale et le poivre.

10.
Couvrez puis baissez sur feu moyen-doux pour que le plat épaississe doucement pendant 5 minutes.

11.
Servez chaud !

Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ajoutez un peu de bouillon de légumes si le waterzoï épaissit trop après repos.