Aujourd'hui, on vous propose un bon plat chaud pour cet hiver, les lasagnes végétales à la betterave. Un plat surprenant avec de belles saveurs qui se marient très bien ensemble.
Préparation : 50 minutes.
Cuisson : 1h40.
Ustensiles : Lodge et Ecovitam.
Les ingrédients :
La recette.
1.
Faire cuire les betteraves pendant environ 1h-1h40.
2.
Hachez les oignons et l’ail et hachez très finement la carotte et le céleri.
3.
Dans une cocotte ou un faitout, faites revenir les oignons sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes dans l’huile d’olive.
4.
Ajoutez l’ail pendant 30 secondes puis ajoutez les carottes, le céleri, le thym et l’origan avec le couvercle sur feu doux.
5.
On ajoute ensuite les protéines de soja texturées, le concentré de tomates, l’eau bouillante et le cube de bouillon de légumes pour 2 minutes sans couvercle sur feu moyen pour laisser évaporer. On laisse ensuite mijoter sur feu doux avec le couvercle pendant 10 minutes.
6.
On ajoute le coulis de tomates pour laisser mijoter encore 20 minutes à couvert sur feu doux toujours.
7.
Ce n’est qu’à la fin, une fois les légumes bien fondants qu’on peut goûter et rectifier l’assaisonnement avec le sel, le poivre et le sucre si acidité il y a.
8.
Pour la béchamel, dans une casserole, faites fondre la margarine, ajoutez la farine et fouettez jusqu’à l’obtention du roux. Laissez cuire une ou deux minutes puis ajoutez le lait petit à petit en fouettant. Portez à ébullition puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
9.
Commencez par une couche de sauce tomates recouverte avec de la béchamel puis ajoutez les plaques de lasagnes. Procédez ainsi sur plusieurs étages.
10.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.
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