Ce sont les Aztèques qui ont inventé le guacamole. Au fil des ans et des peuples par lesquels est passé le guacamole des nouveaux ingrédients s'y sont ajoutés... donc j’ai décidé de ne pas me gêner non plus ! Pour me distinguer des Aztèques, j’ai utilisé l’extracteur de jus Kuvings EVO820. Ha-ha ! Eux, ils n’avaient pas eu cette bonne idée.
Préparation : 5 minutes
Ustensiles : Extracteur de jus Kuvings EVO820 muni de son filtre à sorbets.
Les ingrédients :
3 avocats
1 grappe de tomates cocktail
1 demi-botte de coriandre
¼ d’un oignon rouge
1 citron vert
Une demi-grenade
De la coriandre moulue
Du sel de Guérande moulu
Du Tabasco
De l'huile d’olive
La recette.
1.
Coupez les tomates en deux, épépinez-les, puis coupez en petits cubes.
2.
Coupez l’oignon rouge le plus finement possible. Hachez la coriandre fraîche. Pressez le jus d’un citron vert.
3.
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et la chair à l’aide d’une cuillère.
4.
Passez les avocats dans l’extracteur de jus muni du filtre à sorbets. Pour éviter qu’ils noircissent, mélangez la purée extraite avec le jus d’un citron vert tout de suite.
5.
Ajoutez les légumes, assaisonnez, mélangez.
6.
Recouvrez avec une bonne huile d’olive et laissez-le refroidir dans le frigo dans un récipient couvert.
7.
Avant de servir, décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche et parsemez généreusement des graines de grenade.
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