Les légumes farcis au roaster, c’est vraiment plus simple car l’on peut ajouter directement le riz cru dans la farce sans risquer ensuite de se casser les dents (comme lors d’une cuisson traditionnelle au four, où les grains de riz situés sur le dessus finissent à la fois crus et brûlés pour peut que l’on ait omis de les précuire…). Mais dans l’atmosphère humide et protégée du roaster, le riz se gorge du bon jus des légumes, sans sécher, et cela fonctionne même avec le riz complet ! Démonstration avec cette délicieuse et simplissime recette végétarienne…
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 45 minutes.
Ustensiles : Cocotte Roaster "Le Grand"
Les ingrédients :
7 ou 8 tomates anciennes de formes et de couleurs variées
2 c. à soupe de câpres
3 c. à soupe d'olives noires dénoyautées
1 c. à café d'origan
100g de pecorino râpé (ou de parmesan)
200g de tofu lactofermenté au tamari (en magasin bio)
4 c. à soupe de riz basmati complet ou demi-complet
1 gousse d'ail
1 petit oignon rouge
Sel, poivre.
La recette.
1.
Préchauffez le four à 200°
2.
Ouvrez les tomates en deux, évidez-les avec une cuillère, mettez la chair et les graines dans un saladier et les coques de tomates dans le Roaster.
3.
Ajoutez à la chair de tomate les câpres, le riz cru, l'oignon découpé en petits cubes, le tofu écrasé à la fourchette, l'origan, les olives, la gousse d'ail écrasée, le pecorino, le sel et le poivre.
4.
Malaxez avec les mains en écrasant bien la chair de tomate entre les doigts.
5.
Farcissez les tomates, ajoutez un filet d'huile d'olive, posez le couvercle et enfournez pour 45mn.
6.
Sortez le Roaster du four, et régalez-vous !
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