Tu en as marre des légumes qui traînent dans ton frigo ? Envie d'ajouter du peps à tes plats avec une touche acidulée et croquante ? Les pickles maison sont la solution rapide ! Non seulement c'est super simple à préparer, mais en plus, tu vas adorer la texture et le goût qu'ils apportent à tes assiettes. Aujourd'hui, je te montre comment réaliser tes propres pickles avec une recette ultra-accessible, même si tu débutes en cuisine.
Pourquoi faire des pickles maison ?
- Conservation longue durée : jusqu'à un mois au frigo, parfait pour réduire le gaspillage alimentaire
- Boost nutritionnel : la fermentation favorise les probiotiques, excellents pour la digestion
- Polyvalence : ils subliment burgers, salades, sandwichs, tartines, apéros...
- Zéro additif : tu contrôles ce que tu mets dedans, contrairement aux versions industrielles
- Économique : valorise tes légumes de saison à petit prix
Cuisson : 10 minutes
Ustensile : Bocaux Pika et faitout Ecovitam, verre doseur
Les ingrédients :
Chou fleur
Carottes
Oignons
Eau
Vinaigre de cidre
Sucre
La recette :
1.
Lave soigneusement tes légumes, puis découpe-les dans la forme souhaitée (bâtonnets, rondelles...)
2.
Stérilise tes bocaux, c'est super important pour une conservation optimale ! Il te suffit de les plonger (avec leurs couvercles) dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis de les laisser sécher à l'envers sur un torchon propre avant de les remplir. Place ensuite tes légumes dedans.
3.
Ajouter les oeufs et mélanger.
4.
Incorporer la farine, la levure et le sel et mélanger.
5.
Ajouter les pépites de chocolat et verser directement la pâte dans la poêle en fonte.
6.
Enfourner 30 à 35 min.
7.
Déguster tiède avec une boule de glace vanille.
Conservation et dégustation :
Place tes bocaux au réfrigérateur. Et maintenant... patience ! Ils seront parfaits à déguster après 24h de repos minimum.
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