Vous connassez le lait d'amande, le lait d'avoine... mais avez-vous déjà goûté au lait de haricot noir ? Cette boisson végétale est pourtant un trésor nutritionnel qui mérite toute votre attention. Et bonne nouvelle : avec votre extracteur de jus Kuvings, sa préparation est un véritable jeu d'enfant !
Pourquoi craquer pour le lait de haricot noir ?
Le lait de haricot noir est une véritable bombe nutritionnelle.
Riche en protéines végétales, il vous aide à maintenir votre masse musculaire et votre satiété. C'est aussi une excellente source de fer, parfait pour lutter contre la fatigue, et il regorge d'antioxydants, notamment les anthocyanes qui lui donnent cette belle couleur sombre. Sa teneur en calcium et magnésium soutient la santé de vos os et sans oublier qu'il est naturellement sans lactose, sans gluten et pauvre en graisses saturées.
La recette ultra-simple avec votre Kuvings :
Ingrédients :
- 1 tasse de haricots noir secs (environ 200g)
- 4 tasses d'eau
- Une pincée de sel (facultatif)
Préparation :
- Trempage : Faites tremper vos haricots noirs dans de l'eau froide pendant 8 à 12 heures (une nuit, c'est parfait). Ce trempage les rend plus digestes.
- Rinçage : Égouttez et rincez abondamment vos haricots.
- Extraction : Allumez votre extracteur Kuvings et introduisez progressivement les haricots trempés en alternant avec l'eau. Le système de pressage à froid préserve tous les nutriments !
- Filtration : Votre Kuvings sépare automatiquement le lait de l'okara (la pulpe).
- Conservation : Transvasez dans une bouteille en verre et vous pouvez conservez au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Secouez avant de servir.
Personnalisez votre lait à l'infini !
C'est là que ça devient amusant ! Votre lait de haricot noir est une toile vierge pour vos créations :
- Pour sucrer naturellement : ajoutez des dattes dénoyautées, du sirop d'érable, du miel ou une touche de sirop d'agave pendant l'extraction.
- Pour parfumer : quelques gouttes d'extrait de vanille, une pincée de cannelle, de la poudre de cacao pour une version chocolatée, ou même du café pour un latte original !
- Pour enrichir : une cuillère de purée d'amande ou de tahini apporte du crémeux et des bonnes graisses, tandis qu'une pincée de sel rehausse les saveurs.
Nos conseils de dégustation :
Le lait de haricot noir a une saveur douce et légèrement terreuse.
Il est délicieux :
- Nature, bien frais au petit-déjeuner
- Dans vos smoothies (il apporte une texture crémeuse)
- Avec vos céréales ou granola Dans votre café ou thé (attention, il peut légèrement colorer votre boisson)
- Comme base pour des soupes crémeuses
Et l'okara on en fait quoi ?
Ne jetez surtout pas la pulpe récupérée ! Cette okara de haricot noir est riche en fibres et peut être incorporée dans des galettes végétales, des brownies, du pain maison, ou même des boulettes. Zéro gaspillage ici !
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