Voici la recette d'une petite soupe froide qui fait du bien, elle est désaltérante et légère et a une capacité qui n’a pas de prix par 29°: baisser la température corporelle de quelques degrés.
Préparation : 5 à 10 minutes.
Ustensiles : Extracteur de jus Kuvings.
Les ingrédients :
1 concombre
50g de féta
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail nouveau
8 feuilles de basilic
de la coriandre moulue
2 yaourts grecs achetés au magasin (ou pour une version totalement maison, faits au Power Fermenter.*)
Topping optionnel : 1 oeuf dur, des radis roses ou encore de l'aneth ciselée
La recette.
1.
Épluchez le concombre. Faites le jus de concombre, l’oignon, l’ail et le basilic dans cet ordre et récupérez la pulpe de concombre (seulement). Ajoutez la pulpe de concombre au jus.
2.
Émiettez la feta avec une fourchette, mélangez avec le yaourt et versez le jus dessus. Mélangez tout pour obtenir un mélange homogène, salez, assaisonnez à votre goût, laissez-le infuser au frigo au moins une petite heure. Car oui, c'est meilleur quand c'est froid !
3.
Ajoutez le topping de votre choix : de la ciboulette, de l’aneth, des radis roses ou de l’œuf dur. Ou tout ensemble et que ça croque !
* Diluez 1 ou 2 sachets de ferment lyophilisé dans 1L de lait frais entier dans le bol de fermenteur et mettez le cycle GreekYogurt – fingerinzenoz. Pour plus de fun, essayez le lait de brebis ou de chèvre.
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