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Livre sur la déshydratation des aliments - Atacama

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Élaboré avec soin par la Tre Spade Academy, pour tous les utilisateurs d’un déshydrateur alimentaire Atacama. Ce livre sur la déshydratation est un véritable manuel pour mieux comprendre l’art de sécher les aliments. Ses 150 pages regroupent à la fois un travail de recherche universitaire, des conseils pratiques et 42 recettes originales.

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Livre sur la déshydratation des aliments - Atacama
extracteur de jus professionnel cs600

Plus qu’un livre, un véritable manuel sur la déshydratation des aliments.

Soucieuse de vous accompagner dans votre apprentissage de la conservation alimentaire grâce la technique de la déshydratation, la maison Tre Spade propriétaire de la marque Atacama édite ce livre de 150 pages sur la déshydratation des aliments. Véritable manuel, il vous aidera à mieux comprendre un phénomène simple dans le but d’exploiter au quotidien tout le potentiel de votre déshydrateur alimentaire.

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Un livre complet qui vulgarise les concepts techniques importants.

Ce livre sur la déshydratation est en effet un ouvrage assez détaillé qui aborde des notions scientifiques importantes. Mais n’ayez pas peur, tout cela reste très agréable à lire et tous ces concepts sont vulgarisés pour être compris par tout le monde. C’est justement l’objectif principal de ce livre : La diffusion d'informations en mettant à la disposition de tout un chacun, professionnel ou amateur passionné, un outil simple, à avoir en permanence à portée de main.

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L’art de sécher des aliments, une technique ancestrale.

La déshydratation est un concept très simple : enlever l'eau des aliments afin de les conserver. Les anciens le faisaient au soleil. Aujourd'hui on sèche dans un courant d'air chaud qui reproduit l'action du soleil et du vent, mais le principe est toujours le même. Au fil des siècles, la technique s’est affinée grâce à la pratique et à la recherche. Nous avons appris les erreurs à ne pas commettre afin de préserver la qualité des aliments. Désormais, le séchage nous permet non seulement de conserver mais également d'expérimenter et de goûter de nouvelles saveurs, d'enrichir nos recettes, de préparer des aliments sains et originaux, bref, de cuisiner comme nous n'aurions jamais pensé pouvoir le faire. Déshydrater est simple, économique, écologique et naturel.

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Un livre sur la déshydratation des aliments avec
42 recettes.

La déshydratation des aliments permet de conserver vos aliments bien sur mais c’est aussi une technique qui permet d’agrémenter vos plats avec de nouvelles saveurs et des textures originales. Ce livre vous livre pas moins de 42 recettes inédites imaginées par des chefs, il y en a pour tous les goûts. Plus surprenant vous découvrirez des recettes de cocktails qui devraient procurer plaisir et bonne humeur à votre table.

Quelques uns des points abordés dans ce livre sur la déshydratation.

  • Pourquoi conserver les aliments ?
  • Les causes de la détérioration des aliments
  • Les différentes méthodes de conservation (Basse température, Sous Vide …)
  • La conservation par élimination de l’eau
  • Le séchage dans l’histoire de l’homme
  • Le séchage dans un courant d’air
  • Comment déshydrater des aliments à la maison
  • Températures et temps de séchage
  • Recette avec aliments déshydratés
• Contenu du colis •
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x1 Livre sur la déshydratation.

Marque
Atacama
Référence
LIVATAC
    Que fait-on avec un déshydrateur alimentaire ?

    Le déshydrateur est très polyvalent, sa seule limite sera celle de votre créativité culinaire !

    Chips, crackers, pains crus, cuirs de fruits, cookies crus ou encore des légumes déshydratés pour une conservation longue durée, le déshydrateur est un allié pour la conservation et la cuisine crue. 

    Nous avons rédigé un guide de la déshydratation qui répondra à toutes vos questions !

    Lire l'article

    Combien de temps et à quelle température dois-je déshydrater les aliments ?
    Est-ce que ça consomme beaucoup d’électricité ?

    Nos déshydrateurs Atacama ont une puissance maximale de 500 W, prenons le coût d'un kWh qui est de 0.15€/kWh, pour une durée d'utilisation moyenne de 12 heures, cela vous coûtera 0,87€.

    Bien sûr, le coût de vos préparations peut varier selon les aliments que vous déshydratez.

    Le fait-maison restera toujours moins coûteux que d'acheter une préparation déshydratée dans le commerce ;)

    Comment on conserve ses préparations déshydratées ?

    De préférence sous-vide et dans un placard si votre préparation est bien déshydratée.

    Si elle reste humide, il faudra placer tout ce petit monde au frigo. 

    Les couvercles Pika seront vos meilleurs alliés pour conserver vos préparations.