Recette pour : 6 personnes
Préparation : 10 min
Durée cuisson : 30min
Ustensile : Cocotte Roaster (Moyen)

Ingrédients pour 6 personnes :

• Rôti de bœuf d’environ 1kg

• Échalotes environ 500g

• Cuillère à soupe de vinaigre balsamique x 2

• Cuillère à soupe d'huile d’olive x 2

• Cuillère à soupe d’eau x 2

• Poivre 5 baies du moulin

• Sel

4 étapes pour cuisiner un rôti de bœuf au roaster :

• Préchauffer le four à 200°C

• Éplucher les échalotes et les émincer bien finement, au robot ou à la main. Les brasser dans le Roaster avec l’huile, le vinaigre, l’eau, un peu de sel et de poivre

• Déposer le rôti à l’envers dans le Roaster (le « dessus » du rosbeef au contact des échalotes) sans le saler pour qu’il reste bien juteux, mais en le poivrant généreusement
• Enfourner durant 30 minutes (ou seulement 20 minutes si vous l’aimez saignant), puis sortir le Roaster du four et servir chaud ou froid avec la sauce aux échalotes